最好和最差的新加坡小贩马来食品:Biryani、Rendang、Lemak Cili Padi 等
在 KK 妇幼医院营养与饮食部了解新加坡流行的马来西亚小贩食品的营养价值。
营养价值
新加坡小贩马来西亚食物。
你在看你的卡路里吗? 您是否特别关注饱和脂肪、胆固醇或钠的摄入量?
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竹脚妇幼医院 (KKH), 开发了一个简单的颜色代码指南供快速参考。 颜色基于以下图例。
颜色图例 | 每份的量 |
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健康 |
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缓和 |
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高的 |
Nasi Biryani with Chicken (488g) – 用酥油和香草烹制的米饭,辣鸡
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千卡 | 蛋白质(克) | 脂肪(克) | 饱和脂肪 (g) |
877 | 39 | 35 | 14.8 | |
膳食纤维(克) | 碳水化合物(克) | 胆固醇(毫克) | 钠(毫克) | |
8.4 | 102 | 158 | 1656 |
注意:虽然这道菜富含纤维和蛋白质,但脂肪、饱和脂肪、胆固醇和钠含量很高。 吃这道菜可以提供成人每日脂肪、饱和脂肪、胆固醇和钠总量的 50% 或更多!
仁当牛肉 (93g) – 马来西亚风味,辣椒酱烹制的粗牛肉
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千卡 | 蛋白质(克) | 脂肪(克) | 饱和脂肪 (g) |
208 | 24 | 12 | 5.8 | |
膳食纤维(克) | 碳水化合物(克) | 胆固醇(毫克) | 钠(毫克) | |
2.6 | 1 | 83 | 466 |
注意:单独选择这个产品会给你 25% 的胆固醇和饱和脂肪摄入量 1 天,所以将它与蒸白米饭(而不是像 briyani 米饭一样的调味米饭)和炒蔬菜(而不是 lemak 肉汁中的蔬菜)结合起来)。
Ayam Goreng (80g) – 用姜黄和盐腌制的鸡块,带皮油炸
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千卡 | 蛋白质(克) | 脂肪(克) | 饱和脂肪 (g) |
141 | 16 | 9 | 3.1 | |
膳食纤维(克) | 碳水化合物(克) | 胆固醇(毫克) | 钠(毫克) | |
0 | 0 | 56 | 228 |
注意:单独选择本产品将提供超过 50% 的脂肪、饱和脂肪、胆固醇和钠的量用于一餐。 进食前去除皮肤会降低脂肪、饱和脂肪和胆固醇水平。
Nasi Goreng (377g) – 煮饭配鸡蛋,混合蔬菜和番茄酱,炒
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千卡 | 蛋白质(克) | 脂肪(克) | 饱和脂肪 (g) |
742 | 21 | 27 | 11.3 | |
膳食纤维(克) | 碳水化合物(克) | 胆固醇(毫克) | 钠(毫克) | |
4.1 | 103 | 200 | 1467 |
注意:这道菜应该偶尔吃,因为它富含能量、脂肪、饱和脂肪、胆固醇和钠。 它的纤维含量也很低。
Mee Goreng (309g) – 黄面配蔬菜、球芽甘蓝、鸡蛋、番茄、辣椒酱
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千卡 | 蛋白质(克) | 脂肪(克) | 饱和脂肪 (g) |
500 | 18 | 20 | 8.3 | |
膳食纤维(克) | 碳水化合物(克) | 胆固醇(毫克) | 钠(毫克) | |
4.4 | 61 | 135 | 1851 |
注意:虽然这道菜的能量和脂肪含量适中,但不应经常食用,因为它的饱和脂肪、胆固醇和钠含量很高。 它的纤维含量也很低。
羊肉沙爹(仅肉类)(11 克)- 羊肉加香料,串烧和木炭烤(无花生肉汁)
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千卡 | 蛋白质(克) | 脂肪(克) | 饱和脂肪 (g) |
31 | 3 | 1 | 0.6 | |
膳食纤维(克) | 碳水化合物(克) | 胆固醇(毫克) | 钠(毫克) | |
0 | 2 | 12 | 32 |
注意:沙嗲串限制在 5 串,花生肉汁可以省略,以免摄入过多的胆固醇和饱和脂肪。 要求更多的黄瓜来增加你的纤维摄入量。
Ayam Masak Lemak Cili Padi (293g) – 椰奶鸡,炖,马来西亚风味
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千卡 | 蛋白质(克) | 脂肪(克) | 饱和脂肪 (g) |
342 | 21 | 28 | 15.1 | |
膳食纤维(克) | 碳水化合物(克) | 胆固醇(毫克) | 钠(毫克) | |
1.4 |
2 | 83 | 480 |
注意:单单选择本产品,1 天即可获得 70% 的饱和脂肪,1 餐可提供超过 70% 的胆固醇、脂肪和钠。
有关更多信息
新加坡常见菜刀马来西亚早餐食品的营养价值见上一页。
参考:S13
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新加坡快活林健康生活网