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【养生保健讨论】脂肪的作用_动物油与植物油的区别

脂肪不僅僅是脂肪 脂肪不僅僅是脂肪:很多女性不喜歡詢問脂肪,因為她們認為脂肪就是脂肪,但事實並非如此。 沒有脂肪就沒有生命。 脂肪是人體必需的六大營養素之一。 大腦中60%的固體物質是脂肪。 脂肪在人體中起著重要的作用,吃多了不好,但不吃也不好。 中國營養學會推薦每天攝入油脂25-30克 脂肪的作用 1.脂肪是維持生命活動的儲備能量 2.脂肪維持體溫,保護內臟 3.脂肪促進脂溶性物質的吸收維生素 4. 脂肪是人體細胞的重要組成部分 5. 脂肪支持人體激素的形成,脂肪的分類 脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪。 一般來說,動物油多為飽和脂肪,冷藏時呈固態,而植物油多為不飽和脂肪,冷藏時呈液態。 在日常生活中我們盡量少吃動物油,因為飽和脂肪吃多了對身體不好。 動物油中的肥魚主要由不飽和脂肪酸組成,因此呈液態。 植物油中的椰子油和棕櫚油多為飽和脂肪,所以呈固態。 過量攝入飽和脂肪的危害 1. 阿爾茨海默病患病率增加 2. 膽固醇水平升高 3. 增加某些類型癌症的風險。 因此,吃肉時,宜多吃瘦肉、去皮的家禽、魚等肉類食物。 (魚油和魚肝油) 脂肪的主要來源 脂肪的主要來源是油脂。 油脂可以供給人體所需的脂肪,幫助脂溶性維生素的吸收,人們的生活離不開油脂。 至於油的健康問題,已經從油的攝入,發展到油的種類的選擇,再到油的烹調方法。 (脂肪酸的分類) 動物脂肪 動物油不能一概而論,要辯證使用。 應該承認,動物油中所含的一些營養物質是我們人體所必需的,有的參與人體組織結構的形成,有的參與代謝過程,有的能調節人體的生理生化反應。人類的身體。 因此,營養學家的立場是:“需要適量的動物性食物的飽和脂肪”。 專家建議:少吃雞皮、鴨皮等(動物油脂) 植物油脂 植物油長期以來被認為是健康的食用油,被廣泛使用。 其中,橄欖油以健康著稱,但橄欖油“又貴又脆”的特性讓不少人望而卻步。 有沒有其他油可以代替橄欖油? 菜籽油是個不錯的選擇,比較適合老年人。 (植物脂肪) 食用油的煙點 煙點是指食用油在加熱烹調過程中冒煙時的油溫。 如果烹飪時的油溫遠高於菸點,即使是最好的油也會變質並變成“劣質油”。 本程序做了很多實驗,測試各種食用油的煙點,轉載必須維護網址:https://www.yangshengpu.com/bjzs/yingyangjiankang/815.html 相關內容:餘康發

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